我國的傳統產品如酸奶、豆瓣醬、面醬、豆腐乳、納豆、豆豉、泡菜、鮮啤酒、酒釀、米醋等都屬於酵素食品，含有多種酶活性和特殊功能活性物質。而新型酵素食品是以一種或多種新鮮蔬菜、水果、糙米、菌菇、中草藥等為原料，經酵母菌、乳酸菌及醋酸菌等多種有益菌發酵而產生的，具有多種功能的微生物發酵產品。
酵素是維持機體正常功能的一種必需物質，存在於所有活的動植物體內。人體也不例外，組織的修復、消化吸收、呼吸、運動、睡眠、分泌激素、生長及繁殖等生命活動，都是以酵素為中心的活動結果。酵素具有催化劑的作用，若沒有酵素，人體內的各種生理生化反應將無法進行，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質五大營養素都將變得毫無用處，生命現象也將會停止。因此，酵素也被稱為“活著的物質”，可見其對人體的重要性。
酵素是生命的原動力
酵素是人體內最佳的清道夫，可以幫助人體組織細胞分解、代謝，並排出局部組織器官所殘留的二氧化碳、細菌、病毒、人體代謝廢物以及外來異物等，使機體恢復正常狀態。例如，蛋白質會在體內分解並產生酸性廢物，而含有多種蛋白酶、脂肪酶的酵素就可以把這些多餘廢物分解成更小分子，從而排出體外；又如，體內尿酸過高會造成關節疼痛，甚至引發痛風，酵素可加強二氧化碳與氧的新陳代謝，從而減少尿酸形成。
酵素的來源大致可以分為兩類：內源性酵素和外源性酵素。內源性酵素來源於體內，正常情況下完全能自給自足。但外界環境的污染，以及不良的生活習慣、濫用藥物和衰老，都會導致內源性酵素的缺乏。為瞭維持體內正常酵素水平，人體就需從外界攝取，稱為外源性酵素。外源性酵素與內源性酵素一樣有效，簡單的方法就是多吃富含酵素的食物，比如新鮮的蔬菜和水果，此外，酵素食品也是理想的選擇。
酵素食品中富含多種對人體有益的活性物質，例如：多酚類（如酚酸、類黃酮、黃酮醇等），有機酸類（如蘋果酸、沒食子酸、丙酮酸等），酶類（如超氧化物歧化酶、蛋白酶、脂肪酶等），維生素和礦物質等，具有調理消化系統、消炎殺菌、消除自由基、養顏美容、延緩衰老、增強抵抗力、凈化血液及解毒防癌等作用。
輕斷食給身三馬達電動床價格體“放假”
斷食療法是最古老的自然療法之一，如佛教有六齋日、十齋日的過午不食、閉關靜坐；道教有辟谷之說；夏末秋初之時，民間有讓兒童停食兩三頓的習俗，均與斷食療法相類似。日本科學傢大隅良典因發現瞭細胞自噬的生物學機制而獲得2016年諾貝爾生理學或醫學獎，也在一定程度上證實瞭斷食療法的科學性。簡單地說，自噬作用就是細胞在缺乏營養和能量供給時，可通過降解自身非必需成分來提供營養和能量，同時，也降解潛在的毒性蛋白等體內多餘的垃圾物質，阻止細胞被毒素損傷，從而維持生命。美國科學傢發現，當自噬細胞的工作效率降低，會導致有害物質大量累積，最終引發疾病。而通過適度斷食，使餐後的遊離氨基酸與胰島素水平降低，對提高細胞自噬能力有積極作用。
需要特別居家病床價格註意的是，這裡所說的斷食並不等同於絕食，因此，稱其為“輕斷食”更為合適。
輕斷食的主要目的是排毒，能排出體內積存的宿便，同時去除體內過敏原，使腸道菌群發生改變，蓄積的廢物或有毒物被血液、淋巴液吸收，再由腎臟和皮膚排泄出去，身體得到凈化，相當於給全身做一次徹底的“清倉大掃除”。與此同時，輕斷食期間也在給整個身體系統“放假”，讓負荷過重的身體有休養的時間，但又不致於損害器官的生理功能。
輕斷食後，機體的激素水平得到調整，細胞的新陳代謝得以促進，體內多餘的脂肪就會轉化成熱量，以供給重要生命臟器使用，如大腦、心臟、肺臟、內分泌、造血器官等。同時，由於脂肪消耗、體重減輕，減少瞭血管內脂肪堵塞的風險，血液在體內暢通無阻，心臟的負荷也得以減輕，因而有助於治療高血壓、心臟病、動脈硬化以及血液循環不良等所引起的各種疾病。另外，因為體內垃圾的清除，輕斷食對於消化不良、胃酸過多引起的潰瘍、胃下垂、膽結石、習慣性便秘等消化系統疾病，也能起到良好的效果。
七天輕斷食的方法
輕斷食前，飲食要清淡，保持少油、少鹽、少辣、少糖，同時必須先減少食量，三餐隻以少量稀飯或果蔬為主食，使機體有一個適應期。針對健康人群，輕斷食療法可以分步驟實施，比如，每個月利用一周時間來進行。
第1~2天全斷食：請勿吃主食，早、中、晚餐食用液體酵素，補充臟腑能量，補充適量水分。
第3~7天半斷食：早、晚餐食用液體酵素，補充臟腑能量，補充適量水分。午餐清淡飲食，蔬菜水果為宜。
輕斷食期間註意放松心情，多在室外活動。輕斷食後最重要的就是復食，這個階段十分關鍵。復食初期，食量由少而多，從三分飽開始慢慢增量，不可一開始就超過五分飽，更不能胡吃海喝，同時要細嚼慢咽，否則腸胃會受到損傷。因此，在恢復飲食的第二天早晨，先喝一杯溫水或溫檸檬水再吃早餐。早餐最好食用易於消化的食物，避免吃辛辣、刺激、油膩的食物。
值得註意的是，輕斷食療法雖有助於人體健康，但並非每個人都適用，還需要“因人制宜”、“量體裁衣”。尤其是孕婦、兒童、體弱、糖尿病病人、飲食失調病人等，一定要謹慎。
此外，市場上酵素食品的種類繁多，大多數酵素食品是按照普通食品質量標準生產，因此消費者選購酵素時，要選擇正規企業品牌產品，並從正規渠道購買。（湖南中醫藥大學 葉培漢
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